Nấm hương ngâm mềm. Khoai sọ gọt sạch vỏ, rửa sạch, ngâm với nước có hòa tan 1/2 muỗng cà phê muối, cắt làm đôi, để ráo.

Thịt heo băm nhuyễn, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều, để khoảng 20 phút cho ngấm. Viên thịt với nấm hương đã băm thành những viên mọc tròn.

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho khoai sọ vào, đảo đều sơ qua. Có thể cho thêm chút gia vị tùy thích.

Tiếp theo, cho từng viên mọc vào, đảo nhẹ tay cùng khoai sọ cho ngấm.

Đổ ngập nước vào nồi khoai sọ, mọc. Nấu nhỏ lửa cho sôi đến khi khoai mềm thì tắt bếp.

Cho thêm hành lá hoặc ngò rí để món ăn tăng thêm hương vị. Với chút biến tấu đơn giản bạn đã có món canh khoai sọ nấu mọc ngọt thơm, hấp dẫn, khoai bở bùi để cả nhà thưởng thức rồi.