-    Bột khoai ngâm nước lạnh -    Bún tàu ngâm nước âm cho mềm rồi xắt khúc -    Tàu hũ ky ngâm mềm, xé thành miếng nhỏ -    Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở nềm, cắt bỏ gốc rồi xắt sợi nhỏ -    Nấm kim châm rửa sạch -    Khoai lang, khoai môn, bí đỏ gọt vỏ, rửa sạnh, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. -    Mướp gọt vỏ, rửa sạch rồi xắt miếng xéo -    Đậu phộng chia làm 2 phần: + Một phần lược sơ, bỏ vỏ lụa + Một phần rang nhỏ, bỏ vỏ rồi giã nát -    Đậu hũ xắt thành từng miếng vuông nhỏ Bước 1: Cho bột khoai và nước cốt dừa vào nồi nấu chín. Bước 2: Cho khoai lang, khoai môn, bí đỏ, mướp, đậu phộng luộc vào nồi nước cốt dưà. Đun lửa nhỏ đến khi các nguyên liệu chín mềm. Bước 3: Khi các nguyên liệu đã bắt đầu mềm, tiếp tục cho vào nồi đậu hũ, tàu hũ ky, nấm mèo, bún tàu và nấm kim châm. Nêm gia vị gồm bột nêm chay, muối, đường và khuấy đều. Nếm thử mùi vị, nếu canh có vị ngọt đậm beo béo là đạt yêu cầu. Bước 4: Múc canh ra rô. Rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ lên bề mặt là bạn đã có ngay món canh kiểm thơm ngon và bổ dưỡng cho ngày ăn chay rồi. Canh kiểm chay có độ đặc sánh và hương thơm dịu của nước cốt dừa cùng vị ngọt mát từ các loại củ, quả. Canh kiểm rất giàu chất xơ và vi chất, rất tốt cho sức khoẻ. Không chỉ những ngày rằm mà vào những bữa cơm thường nhật, bạn vẫn có thể chế biến món canh đậm chất nam bộ này cho cả gia đình cùng thưởng thức.