Chuẩn bị nguyên liệu. Ở đây sử dụng kim chi củ cải thay cho kim chi cải thảo. Gừng, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành boa rô, hẹ rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Sườn chặt miếng vừa ăn, luộc sôi khoảng 2-3 phút, chắt bỏ phần nước luộc, rửa vài lần bằng nước lã cho sạch bọt bẩn. Ướp sườn với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Phi thơm tỏi, gừng đã băm nhỏ. Cho sườn vào xào qua với 1/2 muỗng canh nước mắm. Sau đó đổ lượng nước vừa ăn vào nồi.

Ninh cho sườn chín mềm, cho kim chi củ cải vào (phần nước kim chi nên cho từ từ, khi đạt đến độ cay và mặn vừa ý thì thôi). Đun sôi canh trong khoảng 2-3 phút. Cho tiếp hẹ và hành boa rô vào, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường rồi tắt bếp.

Món canh kim chi củ cải nấu sườn đã hoàn thành, múc canh ra chén và cùng cả nhà thưởng thức thôi nào.