Măng khô rửa bằng nước lã sau đó ngâm 2 ngày, khi nước măng có màu vàng lại thay nước cho măng tiết hết các chất ngái, đắngCho măng vào nồi nước luộc sôi thật kỹ sau đó vớt ra chậu nước lạnh ngâm tiếp và thay nước, nếu măng quá dày thì phải luộc thêm lần nữa, cho đến khi nước ngâm măng trong thì có thể mang nấu được. Măng cắt khúc vừa ăn Xương lợn chặt miếng vừa ănXào xương với 1 muỗng bột canh cho vừa vặn sau đó cho thêm dầu ăn và cho măng vào xào cùng với 1 thìa hạt nêm cho măng và xương ngấm gia vị, quấn dầu ăn.Cho nước xâm xấp vào đun đến khi xương và măng mềm là chín, múc ra bát, có thể cho thêm hành lá hay hành củ tươi tùy theo khẩu vị