Đậu nành rửa sạch, ngâm ít nhất nửa ngày hoặc qua đêm cho đậu nở ra. Móng giò heo rửa sạch, cho vào nồi với lượng nước xâm xấp mặt, đun sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp. Sau đó rửa sạch lại móng giò.

Phi thơm hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho phần đầu trắng hành lá vào, đảo đều. Cho móng giò heo vào, đảo chung. Nêm gia vị 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối cho vừa ăn.

Cho đậu nành đã ngâm nở vào đảo chung cho ngấm gia vị. Đổ lượng nước vừa ăn vào, đun sôi, vặn nhỏ lửa hầm cho đến khi đậu chín nhừ.

Múc canh ra tô, rắc phần đầu xanh hành lá lên trên, dùng với cơm trắng.