Tôm tươi rửa sạch, bóc bỏ vỏ, cho vào tô tôm 1 muỗng hạt nêm, bột ngọt, tiêu, hành tím băm nhỏ.  Rau mồng tơi nhặt lá và cọng non, rửa sạch. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím, cho tôm vào xào cho thơm. Cho nước vào nấu sôi trên lửa lớn. Vớt bọt, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho rau mồng tơi vào, dùng đũa đảo nhẹ và tắt bếp.