Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt vát miếng vừa ăn. Rau đay nhặt, rửa sạch, cắt rối. Cua rửa sạch, vớt ra để ráo, bỏ mai, yếm. Rồi dùng que khêu lấy phần gạch cua ở mai. Cho cua vào máy xay nhỏ, hoặc cho vào cối giã nhỏ. Cho một chút muối vào cua. Dùng nước lã lượng vừa ăn vào cua và bóp kĩ, lọc lấy nước, cho ngay một ít mắm tôm vào cua. Đun sôi nước cua, khi đun sôi mở vung để tránh bị trào, và vỡ thịt cua đông tụ. Nêm gia vị mắm, muối cho vừa ăn rồi cho gạch cua, mướp, rau đay vào. Đun vừa chín tới , nêm gia vị vừa ăn. Múc  ra tô. Dùng nóng.