Hến rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 2 giờ cho sạch, vớt ra để ráo. Mướp hương gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt mỏng.

Hến cho vào nồi nước, luộc chín đến khi hến hé miệng. Vớt hến ra, tách lấy thịt hến.

Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho thịt hến vào, đảo đều 2 phút. Đổ khoảng 500ml nước vào, nấu sôi.

Khi thấy nước sôi, cho mướp hương vào, nấu 2 phút. Nêm gia vị 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối cho vừa ăn.

Tắt bếp, rắc hành lá vào, múc canh ra tô và ăn cùng với cơm nhé!