Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu đem ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê gừng băm trong khoảng 10 phút.

Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Nấm rơm làm sạch, cắt đôi theo chiều dọc. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, chẻ đôi rồi cắt lát nhỏ vừa ăn.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho tôm vào đảo đều tay cho đến khi tôm chuyển màu và chín thì thêm vào 1 lít nước, đun lửa to.

Khi nước sôi thì cho mướp vào đun 1-2 phút thì nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm.

Thêm vào nấm rơm và đun tiếp khoảng 5 phút nữa cho nấm chín. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu. Rắc thêm hành lá và ngò rí, khuấy đều rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô và dùng với cơm nóng.