Mướp nạo vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Ngâm kỳ tử vào nước cho nở, mềm.

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, lau sạch rồi băm nhuyễn. Gừng xay nhuyễn vắt lấy 5ml nước.

Trộn đều tôm với 5ml nước gừng, trứng gà, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường.

Viên tôm thành từng viên vừa ăn.

Cho hành lá cắt nhỏ và gừng đã băm nhuyễn vào phi thơm với 1 muỗng canh dầu ăn.

Sau đó, cho mướp vào xào qua rồi đun thêm với 250ml nước dùng gà và 500ml nước lọc.

Cuối cùng, cho viên tôm vào cùng với 2 muỗng cà phê hạt nêm, đun đến khi sôi thì tắt bếp.

Múc canh ra tô và thưởng thức.