Nấm hương ngâm nước, rửa sạch, bỏ chân, cắt dọc.  Thịt heo nạc cắt miếng mỏng, ướp thịt với chút nước mắm, hành lá nhặt rửa sạch, cắt đoạn ngắn.  Cho nước vừa đủ vào nồi nước sôi, thả thịt vào, vặn nhỏ lửa nấu vài phút.  Tiếp tục thả nấm hương vào nấu cùng thịt trong 5 phút, sau đó thả lòng trắng trứng vào nấu sôi, nêm gia vị vừa ăn.  Tắt bếp, cho lạc đã rang chín và hành lá vào, múc canh ra tô và rắt ít tiêu bột lên.