Nghêu ngâm nước muối loãng cho nhả hết bùn, cát. Rửa sạch, luộc chín tới và bóc lấy thịt. Lọc nước luộc nghêu đun sôi, cho khế thái ỏng và cà chua bổ tư vào đun đến khi chín, nêm vừa ăn. (chú ý nước nghêu đã đậm sẵn nên khi nêm nếm cần phải từ từ). Phi thơm hành, xào qua nghêu. Đổ nghêu vào nồi canh, đợi sôi lại thì bắc ra. Cho hành, thì là, răm thái nhỏ vào.