Nghêu ngâm với nước có pha 1 muỗng cà phê muối, ớt cắt nhỏ trong tô. Sau đó, cho nghêu vào nồi nước, luộc đến khi thấy nghêu hé miệng, tách lấy thịt nghêu, giữ lại phần nước luộc.

Rau mồng tơi nhặt, ngắt thành khúc vừa ăn. Lọc nước luộc nghêu qua rây để loại bỏ cặn, cho vào nồi, bắc lên bếp, nấu sôi, cho rau mồng tơi vào.

Cuối cùng cho thịt nghêu vào. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn, tắt bếp.

Múc canh ra tô và dùng với cơm nè. Vị ngọt của nghêu, thanh mát của rau mồng tơi sẽ làm cả nhà hài lòng đấy!