Tôm lột vỏ, lấy chỉ và rửa sạch để ráo. Ướp tôm với hành tím xắt mỏng, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu. Rau mồng tơi nhặt, rửa sạch, rồi để ráo. Phi thơm dầu ăn, cho tôm vào xào sơ rồi cho nước vào đun sôi. Tiếp đến cho tất cả rau vào đun chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.