Hến rửa sạch với nước pha 1 muỗng cà phê muối, cho vào nồi nước, luộc chín. Sau đó, vớt hến ra, tách lấy phần thịt, bỏ vỏ. Để lại phần nước luộc hến, lọc sạch cát.

Rau muống nhặt, rửa sạch, ngắt thành từng đoạn vừa ăn, để ráo.

Đun sôi nước luộc hến, cho rau muống, thịt hến, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn, nấu khoảng 1 phút.

Tắt bếp, múc canh ra tô và ăn cùng với cơm. Thịt hến ngọt, rau muống thanh mát rất bổ dưỡng.