Rong biển cắt nhỏ, cho vào 1 chén nước, ngâm khoảng 1 phút. Hành tím bóc vỏ, đập dập.

Đậu hũ chiên, đậu hũ non rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Nấm đùi gà cắt bỏ gốc, cắt thành khoanh tròn, mỏng.

Đun sôi 500ml nước với hạt sen trong nồi. Khi nước sôi, cho hành tím vào, nấu cùng.

Tiếp theo, cho lần lượt nấm đùi gà, đậu hũ chiên, đậu hũ non vào cùng. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn, nấu thêm 5 phút.

Cuối cùng, cho rong biển vào, nấu thêm 3 phút. Tắt bếp, múc canh ra tô, để nguội là có thể dùng ngay với cơm.