Sườn rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn rồi đem luộc qua cùng với gừng, hoa hồi, tiêu và rượu trắng.

Sau đó, các để sườn ráo nước. Bước luộc ở trên sẽ giúp nước canh được trong và không bị hôi.

Làm sạch củ sen, gọt bỏ vỏ ngoài rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Cho sườn và củ sen vào nồi, đổ ngập nước, nêm 1 muỗng canh hạt nêm rồi đun nhỏ lửa cho đến khi mọi thứ chín mềm.

Múc canh ra tô và rắc hành lá cắt nhỏ lên trên là có thể dùng.