Sườn heo rửa sạch, chặt khúc ngắn, chần qua nước sôi rồi vớt ra để ráo. Thịt nguội cắt nhỏ vừa ăn.

Đậu Hà Lan rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ.

Ngò rí và cần tây rửa sạch cắt nhỏ.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho sườn vào chiên qua đến khi hơi vàng hai mặt thì cho 1 lít nước lọc, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, đun sôi. Khi nước sôi thì cho lá quế vào nấu thêm 10 phút nữa là được.

Khi sườn chín mềm thì tắt bếp vớt sườn ra để nguội bớt rồi gỡ thịt bỏ xương. Lọc nồi nước qua rây để bỏ phần xương dưới đáy nồi.   

Đặt nồi trở lại bếp cho mỡ thịt nguội thái nhỏ vào đảo cho chảy mỡ, vàng giòn rồi cho cà rốt, hành tây vào xào cùng, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều.

Tiếp đến, cho phần nước dùng, thịt sườn đã gỡ và đậu Hà Lan vào đun cùng các loại rau củ vừa xào. Đun sôi thêm lần nữa rồi hạ nhỏ lửa xuống, nấu thêm 30 phút nữa cho đậu mềm.

Nếm đậu chín thì cho thịt heo muối vào, nấu thêm 10 phút nữa thì cho ngò rí và cần tây vào, tắt bếp.

Múc canh ra tô và thưởng thức.