Củ dền, cà rốt, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc 1cm. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Sườn non rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn, ướp với tiêu, muối, 1/2 hạt nêm, hành tỏi băm, để khoảng 15 phút cho thấm.

Làm nóng dầu ăn, cho sườn non đã ướp vào xào sơ. Sườn săn lại thì cho 500ml nước vào, nấu sôi.

Khi nước đã sôi thì cho củ dền, cà rốt vào. Khi củ dền và cà rốt gần mềm thì thêm khoai tây. Nêm nước mắm và 1 /2 hạt nêm còn lại. Nấu đến khi các loại củ chín mềm thì tắt bếp.

Múc canh sườn nấu củ dền ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ, dùng ngay.