Xương chọn phần sườn, rửa sạch, chặt khúc rồi cho vào xoong ninh kĩ lấy nước ngọt.  Khoai tây gọt rửa sạch, cắt miếng vuông.  Cà-rốt gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng nhỏ.  Bông cải trắng, bông cải xanh tách nhánh, rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Su hào gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát.  Khi xương đã nhừ thì cho khoai, cà-rốt, su hào vào ninh cùng.  Khi các loại củ đã nhừ thì cho tiếp bông cải trắng, bông cải xanh vào, nêm 2 muỗng súp hạt nêm, để lửa nhỏ, nấu đến khi hơi sánh lại.  Tắt bếp, dùng nóng.  Mẹo vặt: Chọn bông cải xanh không bị vàng và ố màu. Khi nước vừa sôi thì thả bông cải xanh, bông cải trắng vào vì bông cải rất mau nhừ.