Hành lá, rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Lá giang rửa sạch, vò hơi nát. Đậu bắp cắt xéo, cà chua cắt múi cau. Bạc hà tước sơ vỏ, cắt xéo như đậu bắp.

Thịt gà chặt miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch. Cho thịt gà vào tô ướp cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm khoảng 5 phút cho thấm đều gia vị.

Phi thơm hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt gà đã ướp vào, đảo đều.

Khi thấy thịt gà săn lại, chuyển qua màu trắng tái thì đổ 500ml nước vào, nấu sôi. Nước sôi, cho bạc hà, đậu bắp, cà chua, lá giang, ớt cắt nhỏ vào, nấu cùng khoảng 2 phút. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn.

Rắc rau răm, hành lá vào, tắt bếp. Canh có vị chua nhẹ, thanh mát, thịt gà mềm rất đưa cơm.