Cà rốt, bí đao gọt vỏ rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Thịt băm ướp cùng 1/4 muỗng cà phê muối, hành tím băm nhỏ và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Sau đó vo thịt thành từng viên tròn nhỏ.

Cho cà rốt và nước vào nồi, đun với 1 lít nước.

Khi nước sôi được 10-15 phút thì cho bí đao và thịt viên vào, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều rồi tắt bếp.

Múc canh tô, rắc thêm hành lá cắt nhỏ và dùng nóng.