Củ cải trắng gọt vỏ cắt chỉ, nấm rửa sạch để ráo, nấm trắng cái nào to thì cắt mỏng. Bí ngòi rửa sạch, cắt lát. Tôm rửa sạch, bóc vỏ. Cho nước vào nồi, thêm chút rượu Mirin, cho bột miso vào nồi đánh tan. Nêm hạt nêm cho vừa miệng. Cho củ cải trắng, hành tây, bí ngòi và tôm vào nước miso, đun sôi nhẹ. Canh sôi, cho các loại nấm và rắc hành xanh cắt nhỏ vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Rắc chút ớt bột Hàn Quốc cho canh có màu đỏ đẹp mà không bị cay quá.