Cật heo làm sạch, khứa khoảng 2-3 đường lên miếng cật heo, cắt nhỏ.

Hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, cắt sợi nhỏ.

Phi thơm tỏi băm, gừng với 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho cật heo vào, xào sơ qua khoảng 3 phút.

Tiếp theo, cho hành tây cùng gia vị 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê giấm, 1/2 muỗng cà phê muối vào, đảo đều, đậy kín nắp khoảng 5 phút.

Tắt bếp, bày món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nè. Bạn có thể trang trí thêm lá húng lũi cắt nhỏ nếu thích!