Cho dầu mè, nước tương, dầu hào, đường, muối, tiêu, tỏi, ớt băm, nước cốt chanh vào tô, khuấy đều cho đường tan. Cánh gà rửa sạch, để ráo, khứa vài đường trên da. Cho cánh gà vào nước xốt đảo đều cho nước ướp thấm đều vào gà. Bọc tô đựng cánh gà, cho vào tủ lạnh để trong 2 giờ. Làm nóng lò trong 10 phút. Cho cánh gà vào nướng trong khoảng 10-15 phút. Trong khi nướng có thể rưới dầu ăn và nước ướp lên để gia vị thấm đều và gà không bị khô. Gà nướng chín bày ra đĩa, rắc mè lên, trang trí với chanh lát. Có thể ăn với cơm trắng hoặc chấm cùng tương ớt đều ngon.