Chảo bắc lên bếp, đổ một lượng dầu vừa đủ đun đến khi thấy dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm vàng.Cánh gà mua về rửa sạch, chặt thành từng miếng nhỏ. Nếu mua gà công nghiệp thường rất mềm, nếu muốn thịt gà dai hơn thì rửa chúng qua nước gừng pha loãng. Cho cánh gà vào xào với tỏi, thêm ớt băm nhỏ vào xào cho chín đều.Khi thịt gà gần chín thì cho tiếp nước nắm, đường, xì dầu để gà săn lại và đậm đà hơn. Cuối cùng cho lá húng quế đã rửa sạch vào chảo, đảo qua khoảng 2 phút thì tắt bếp.Múc thịt gà ra đĩa sẽ thấy màu vàng nâu đẹp mắt, món ăn dậy mùi thơm, vậy là bạn và gia đình có thể thưởng thức rồi.