Mực mua về sơ chế sạch, khứa chéo thân rồi cắt miếng vừa ăn.Trần mực qua nước sôi rồi vớt vào bát nước lạnh, ngâm trong 1 phút.Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho gừng thái lát, ớt băm, 1,5 thìa sa tế vào đảo đều. Thêm mực vào chảo cùng với 1/3 thìa bột canh, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa hạt nêm. Khi mực đã ngấm gia vị, bạn cho hành tây, ớt chuông xanh vào đảo một lúc nữa thì tắt bếp.Bày mực xào cay ra đĩa và thưởng thức nhé!