Chuẩn bị nguyên liệu Bắp cải tách tời từng lá Bước 1: Cà rốt thái sợiBước 2: Măng thái sợiBước 3: Nấm kim châm cắt đôiBước 4: Đun sôi một nồi nướcBước 5: Thả lá bắp cải vào chần 2 phútBước 6: Sau khi chần thả bắp cải vào nước lạnh để làm nguộiBước 7: Làm nóng chảo, cho chút dầu vào đun sôi sau đó thả măng, cà rốt và nấm vào xào.Bước 8: Nêm muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm và xì dầuBước 9: Múc ra đĩaBước 10: Cắt bớt phần cuống lá khá cứng của bắp cải điBước 11: Múc một lượng vừa phải các loại rau củ vừa xào đặt lên lá bắp cảiBước 12: Cuộn tròn lại như gói nem chảBước 13: Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệuBước 14: Chuẩn bị nồi hấpBước 15: Hấp “chả” bắp cải trong 5 phútBước 16: Trong lúc đợi hấp chả thì có thể làm nước sốt. Hòa lẫn nước, bột năng, hạt nêm và xì dầu vào chảo.Bước 17: Đun đến khi nước sốt sệt lạiBước 18: Rưới nước sốt lên “chả”Bước 19: Hoàn thành