Cho phi- lê cá xay nhuyễn, trộn đều đến khi thấy dẻo.  Sau đó cho bột bắp, nước mắm, trứng, rau mùi, thìa là, bột cà-ri và ớt bằm vào.  Trộn đều hỗn hợp một lần nữa, trộn hỗn hợp cá trong 1 cái tô lớn, hành cắt nhỏ cho vào trộn đều tiếp.  Thoa ướt tay, nặn tròn ấn bẹp theo hình tròn.  Dầu sôi chiên vàng đều 2 mặt.  Vớt chả cá để ráo dầu ăn nóng với cơm.