Cá hồi mua loại làm sạch sẵn, lựa phần gần bụng cho chả không khô. Tôm mua về bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch.

Cắt nhỏ tôm, cá. Xay chả cho vừa mịn, thấy chả dẻo lại là được.

Xay xong cho 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê bột bắp vào. Trộn đều cho hỗn hợp chả dính dẻo lại. Đậy chả lại, khoảng 15-30 phút (làm vậy chả được chặt, giòn, dai hơn).

Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo cho nóng, cho chả vào chiên vàng đều hai bên.

Lấy chả ra, chờ nguội và cắt miếng vừa bé ăn.