Chuẩn bị các nguyên liệu. Cá lọc lấy nạc, và ướp với 2 muỗng cà phê bột mì, 100gr thịt heo băm. Hành và ngò rí cắt nhỏ, ớt bột, gừng băm, tỏi băm, sa tế trộn vào cá đã giã bằng cối. Nếu nhà có máy xay thịt thì cho vào cối xay còn ngon hơn.

Tất cả đã trộn vào nhau, bóp thật kỹ cùng 1 muỗng cà phê nước mắm. Chờ trong 10 phút rồi thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào để không bị ra nước.

Thoa tay với chút dầu ăn rồi vắt thành từng viên tròn dẹp tùy thích.

Sếp vào nồi chiên không dầu chiên ở 150 độ trong 10 phút là chín vàng. Vớt ra để ráo.

Pha 2 muỗng cà phê nước mắm với 2 muỗng cà phê nước lọc, ớt băm, tỏi băm và 1 muỗng cà phê đường. Đánh tan đường rồi cắt nhỏ ngò rí cho vào, cho thêm tép chanh vào chén nước chấm.

Bày chả cá ngừ ra đĩa, thưởng thức cùng nước chấm nữa nhé!