Cá mua về lóc hết xương, ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay trong khoảng 5 phút.

Hành lá và thì là rửa sạch, băm nhỏ. Cho cá vào máy xay nhuyễn rồi đem trộn giò sống, hành tím băm, hành lá, thì là vào, để cho thấm khoảng 5 phút trước khi nắm thành viên vừa ăn chuẩn bị hấp.

Hấp trong khoảng 5 phút kể từ lúc nước hấp sôi, tắt bếp, mở vung để hơi bay đi, miếng chả sẽ ráo và không còn mồ hôi chảy đọng trên chả. Chiên lửa vừa cho vàng 2 mặt vì chả đã chín khi hấp.

Món này có thể chấm tương ớt trộn sốt myonnaise và mù tạt xanh rất ngon.