Cá cắt miếng rồi ướp với nước mắm, hạt tiêu, thì là, hành.  Cá đồng tươi sẽ làm miếng chả cá dai và ngon hơn.  Cá cắt miếng, ướp với nước mắm, hạt tiêu, thì là, hành đã cắt nhỏ, 1 muỗng dầu ăn.  Xay lần 1 thật nhuyễn. Đảo cho cá đều.  Dùng muỗng to bản quết lên quết xuống khoảng 15 phút để tạo độ dai cho chả.  Xay cá 2 lần. Đổ dầu vào ngập chảo, đun cho nóng già.  Năn viên chả vừa miệng ăn, sau đó ấn dẹt xuống, rồi thả vồ dán ( Hoặc tạo thành bánh to, nhỏ theo kích thước riêng ).  Cứ làm như vậy đến khi đầy chảo.  Khi chả nổi lên thì dùng đũa đảo cho chả chín đều các mặt.  Khi chả vàng đều các mặt thì vớt ra rổ thưa cho ráo mỡ.  Chả cá có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc để nấu bún cá đều ngon cả.