Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Cốm cho ra chén, đập trứng vào cốm.

Sau đó dùng đũa đánh tan cho trứng và cốm trộn đều với nhau, để trong 3 phút giúp cho cốm mềm và dẻo. Nếu cốm khô thì để khoảng 5 phút nhé.

Cho giò sống, thịt heo bằm vào 1 chén. Trộn đều cùng 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn cốm vào tô đựng giò sống và thịt heo bằm. Nhớ trộn đều để có được một hỗn hợp dẻo và đồng nhất.

Lá chuối rửa sạch, đặt vào nồi hấp. Cho hỗn hợp cốm giò lên mặt lá chuối và đem hấp khoảng 15 phút. Việc hấp chả cốm trước khi chiên sẽ giúp cho chả giữ được vị ngọt và khi chiênkhông bị ra nước.

Chả hấp chín thì mang chiên trong chảo ngập dầu ăn. Chiên đến khi miếng chả vàng giòn đều các mặt thì để ra giấy thấm dầu cho ráo dầu.

Sau đó bày chả cốm ra đĩa hoặc lá sen và thưởng thức hương vị giòn tan, vô cùng lạ miệng. Chả cốm ăn nóng sẽ ngon hơn.