Gạo lức đem về không chà xát mà ngâm trong 5 phút đến khi hạt gạo mềm vớt ra, để ráo. Trộn cá thác lác với muối, tiêu, hạt nêm sau đó viên thành từng viên tròn , lăn qua gạo lức. Đun nóng dầu ăn. Thả từng viên cá vào chiên vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu. Thưởng thức kèm với tương ớt.