Bạn cho 100g thịt xay, 60g tôm, 60g mực băm, 80g khoai môn, 15g nấm hương, 15g bún khô, 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt tiêu vào bát, trộn đều và ướp trong 15 phút.Cắt đôi bánh đa nem hình tròn rồi trải ra mặt phẳng, phết đều nước sạch khắp mặt bánh rồi xúc 1 thìa nhỏ hỗn hợp thịt vào một đầu bánh, cuộn chặt lại. Cứ làm như vậy cho đến hết số nguyên liệu đã chuẩn bị.Đập 2 quả trứng gà ra bát, thêm 1 thìa bột nở vào đánh đều.Lăn bánh qua bát trứng, sau đó đến bát cốm rồi đem đi chiên vàng.Gắp chả giò cốm ra đĩa và thưởng thức cùng tương ớt nhé!