Trộn đều 3 muỗng canh tương ớt với 15ml nước tương, 7ml giấm, 5ml dầu mè, 1 muỗng canh đường, ít vỏ chai mài, 5ml dầu ăn và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Tỏi nghiền nhuyễn. Cho tỏi, 10ml nước cốt chanh vào trộn đều. Sau đó, cho vào tủ lạnh.

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, giữ đuôi, chẻ sống lưng, bỏ chỉ đen. Ướp tôm với 1/3 muỗng cà phê muối tiêu, để trong 5 phút, sau đó nhúng vào hỗn hợp sốt ướp cho áo một lớp bên ngoài. Sau đó cho tôm vào tủ lạnh ướp trong 15 phút.

Trứng đập ra chén. đánh tan. Trải miếng bánh pía lên bàn, để theo hình thoi, sau đó gấp đôi. Cho 1 con tôm lên trên bánh pía. Phần đuôi quay ra bên ngoài. Từ từ cuốn tròn bánh pía từ ngoài vào trong ôm chặt con tôm. Vừa cuốn vừa gấp mép. Dùng bột mì khuấy nước làm “keo” dán mép bánh pía lại. Làm tương tự cho đến hết nguyen liệu.

Đun nóng 300ml dầu ăn, thả các cuốn chả giò vào chiên chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Món chả giò cuộn tôm có thể chấm ăn cùng với tương ớt hoặc các thức chấm tùy thích nhé! Nên dùng nóng sẽ ngon hơn đấy!