Mực lột bỏ da, rửa sạch, trụng sơ, cắt hạt lựu nhỏ.  Cà-rốt và khoai tây gọt vỏ, cắt miếng rồi cắt hạt lựu nhỏ.  Kiwi gọt vỏ, bổ đôi, cắt miếng rồi cắt hạt lựu nhỏ.  Chuối bóc vỏ, cắt hạt lựu nhỏ.  Trộn mực, cà rốt, khoai tây, kiwi với 1 muỗng súp sốt mayonnaise.  Trải bánh bía lên đĩa bằng, múc hỗn hợp lên bánh bía rồi cuộn lại. Làm lần lượt cho đến hết.  Đun nóng chảo dầu. Dầu sôi, cho chả giò vào chiên ngập dầu, trên lửa vừa và nhỏ.  Đến khi chả giò vàng giòn, các mặt, vớt ra để qua giấy thấm dầu. Sắp chả giò ra đĩa, trang trí. Thưởng thức cùng với salad, tương ớt.   Chiên chả giò trên lửa nhỏ, trở đều tay để tránh chả giò chiên vàng bên ngoài mà không chín phần nhân bên trong.