Táo và lê gọt vỏ, cắt sợi, ngâm vào chén nước có pha 1/4 muỗng cà phê muối cho không bị thâm.

Vớt táo và lê cho ra chén khác. Dâu tây và kiwi cắt nhỏ hạt lựu rồi cho vào chén táo với lê, thêm 2 muỗng canh sốt mayonnaise và 3 muỗng canh sữa đặc, trộn đều làm nhân chả giò.

Trải báng tráng bía ra thớt múc nhân vừa trộn cho vào 1 đầu, dàn đều rồi cuộn kín lại.

Đánh tan 1 trứng gà. Nhúng các cuộn chả giò vào trứng rồi lăn qua bột chiên xù.

Đun nóng 300ml dầu ăn, cho các cuộn chả giò vào chiên giòn và ngã màu vàng cam thì vớt ra, để ráo dầu.

Bày trí đẹp mắt là có thể thưởng thức.