Chuẩn bị nhân: Tôm bóc vỏ lấy chỉ lưng, cắt hạt lựu. Mực làm sạch cắt hạt lựu. Cà rốt và mươp hương gọt vỏ, cắt hạt lụuXào nhân: Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm, cho tôm, mực, cà rốt, mướp hương vào xào sơ, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, đảo đều, tắt bếp, chờ nguội thì cho sữa đặc và sốt mayonaise vào trộn đều. Nếm thử cho vừa khẩu vị. Chia hỗn hợp nhân thành 10 phần.

Cuốn chả giò:Trải bánh tráng ra, cho 1 phần nhân vào, gấp 2 mép, cuộn chặt tay.

Chiên chả giò: Đun nóng dầu ăn. Đánh tan 1 quả trứng gà, nhúng cuốn chả giò qua trứng rồi lăn qua bột xù, cho vào chảo chiên ngập dầu ở lửa trung bình cho vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.

Món này dùng nóng kèm tương cà hay tương ớt hay tương xí muội đều ngon cả!