Ức gà mua về rửa sạch, băm hoặc xay nhỏ. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhỏ. Cà rốt cắt sợi nhỏ, hành lá cắt khúc.

Thịt gà, tôm, cà rốt, hành lá cho vào tô cùng hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, 1 lòng đỏ trứng trộn đều để 10 phút cho hỗn hợp thấm gia vị.

Bánh tráng làm ướt 2 mặt bằng một chén nước nước hoà tan cùng 1 muỗng canh giấm sẽ giúp cho chả vẫn giữ được độ giòn sau khi chiên.

Bắc chảo lên bếp cho nhiều dầu ăn vào, dầu nóng cho chả giò vào chiên ở lửa trung bình đảo đều để chả giò không bị cháy.

Sau khi chả giò chín cho ra đĩa ăn cùng bún, rau sống và nước mắm chua ngọt.