Trần qua tôm sú vớt ra để ráo; xoài chín thái con chì to dài. Vừng rang lên chín tới. Trải bánh đa nem và xếp tôm đã trần và xoài chín và cuộn lại ( nếu thích them vị ngậy thì cho ít sốt mayonaise vào trong nhân bánh. Đun dầu ăn nóng già, thả bánh vào vặn nhỏ lửa đến khi bánh chín vàng là được. Sau đó rắc vừng đã rang lên bánh đa nem. Món này có thể làmmón ăn vặthoặcmón cuối tuần tiệcđều ngon.