Thịt heo và mỡ cắt mỏng, chia làm 2 phần, cho váo máy xay thịt, xay nhuyễn (khoảng 50 giây). Cho thịt vừa xay vào ngăn đá tủ lạnh, để 30 phút trước khi xay lần thứ hai. Cho thịt vừa xay vào ngăn đá tủ lạnh, để 30 phút trước khi xay lần thứ ba.

Sau khi xay thịt lần thứ ba, cho tất cả gia vị vào thố thịt, nhồi đều cho đến khi thịt trở thành một khối.

Chia thịt làm 2 hoặc 3 phần đều nhau, gói kín trong lá chuối, buộc dây cho chặt.

Cho chả vào xửng, hấp cách thủy khoảng 50 phút là chả chín.

Món chả chín ngon, thích hợp làm nhân bánh mì hoặc ăn kèm với bánh ướt, bún, cơm chiên, ...