Mực tươi mua ngoài cửa hàng về rửa sạch (bỏ lớp màng đen), để ráo nước rồi cắt miếng. Cho vào cối giã nhuyễn (giã ngon hơn là xay bằng máy nhé cả nhà). Mỡ khổ rửa sạch, cắt hạt lựu. Thì là lấy lá bằm nhỏ. Trộn đều 3 nguyên liệu trên lại với nhau và thêm: nước mắm, tiêu, ớt tươi băm nhỏ (bớt mùi tanh của mực) và lòng đỏ trứng gà. Để cho ngấm gia vị rồi đem vo thành từng viên đem vào hấp. Trước khi ăn đem chiên vàng. Dùng nóng với tương ớt.