Mực làm sạch, rửa sạch, cắt nhỏ.

Tỏi và hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Thì là rửa sạch, cắt nhuyễn.

Ướp mực với mước mắm, thì là, hành tím băm và tỏi băm trong khoảng 30 phút.

Cho mực vào cối, giã thật nhuyễn.

Thoa dầu ăn lên găng tay,

Đun nóng nửa lít dầu ăn, cho chả vào chiên vàng đều thì vớt ra cho ráo dầu.

Bày trí ra đĩa và thưởng thức nóng với tương ớt.