Mực làm sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường trắng, xay nhuyễn.

Cho hỗn hợp mực đã xay ra tô, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Làm nóng dầu ăn trong chảo. Dùng muỗng múc hỗn hợp mực vào, chiên vàng giòn nhỏ lửa 2 mặt.

Gắp chả mực ra đĩa có lót khăn giấy để thấm dầu. Giờ chỉ việc ăn cùng với cơm thôi.