Tôm lột vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn. Cho đậu hũ vào khăn mỏng, vắt khô. Trộn đều tôm, bắp , đậu hũ. Cho hành lá băm, hạt nêm, tiêu vào, trộn thật đều. Vo hỗn hợp tôm, bắp, đậu hũ thành viên, ấn dẹp rồi lăn qua bột năng. Đun dầu nóng, cho viên chả vào chiên vàng, vớt ra để ráo, bày ra đĩa. Chấm với tương ớt chua ngọt.