Tôm tươi làm sạch, bóc vỏ, rút bỏ chỉ đen trên lưng tôm, băm nhuyễn.

Hành lá, mỡ heo cắt nhỏ, cho ra đĩa. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Trứng gà đập ra chén, tách lấy lòng đỏ, lòng trắng trứng, để riêng.

Trộn đều tôm tươi với lòng trắng trứng gà, mỡ heo, tỏi, hành lá, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường trắng.

Vo hỗn hợp tôm tươi thành từng viên tròn, nhỏ. Quết đều 1 lớp lòng đỏ trứng gà xung quanh chả tôm.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho chả tôm viên vào, chiên vàng giòn.

Gắp chả tôm viên ra đĩa, trang trí tùy thích và chấm cùng tương ớt nhé!