Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc dài. Đậu que rửa sạch, tước bỏ xơ. Xà lách rửa sạch, để ráo.

Cho cà rốt, đậu que vào nồi, luộc chín.

Trứng gà cho vào chén, đánh tan cùng với nước mắm, bột ngọt, tiêu.

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho trứng vào chiên vàng đều 2 mặt.

Cho trứng chiên ra đĩa. Xếp xà lách, miếng thịt nguội lên, rồi đến cà rốt và đậu que. Cuộn tròn miếng trứng.

Vậy là món trứng cuộn rau củ đã hoàn tất rồi. Chỉ cần cắt khúc vừa ăn, cho ra đĩa và thưởng thức thôi.