Cà chua rửa sạch, thái miếng nhỏ. Dọc mùng cắt miếng vừa ăn rồi bóp với 1 thìa muối, 40ml giấm ăn. Sau đó bạn rửa lại dọc mùng rồi vắt kiệt nước nhé!Đặt nồi nước lên bếp, nước sôi bạn cho 2 quả me vào nấu chín. Sau đó, bạn vớt me ra, cho sườn thăn vào trần sơ.Cho me vào bát, thêm nước rồi dằm nhuyễn. Lọc lấy nước cốt me ra một chiếc bát khác và bỏ bã.Phi thơm hành băm rồi cho sườn, một chút nước vào đảo đều. Thêm 30ml nước mắm, cà chua vào nồi rồi đun lửa nhỏ để cà chua chín mềm và sườn ngấm gia vị. Sau đó bạn cho 1 bát tô nước vào nồivà ninh sườn cho chín mềm.Thêm vào nồi 2 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, nước cốt me, dọc mùng rồi đun đến khi nước sôi lại thì tắt bếp.Bạn cho bún, cà chua, sườn bung, dọc mùng, một chút hành băm, rau muống chẻ vào bát tô rồi chan nước dùng lên trên và thưởng thức nhé!